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| Un mythe |
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La légende veut qu'Edith Giovanna Gassion, son vrai nom, soit née sur le trottoir du 72 rue de Belleville à Paris, plus précisément sur la pèlerine d'un policier, le 19 décembre 1915. En réalité, elle semble plutôt avoir vu le jour à l'hôpital Tenon, mais il n'en faut pas plus pour que colle à la peau d'Edith cette image "populo". Edith a la vie d'artiste dans le sang: son père Louis, qui est à la guerre, est contorsionniste, et sa mère Annetta, d'origine italo-kabyle, est chanteuse de rue. Edith grandit entre ses deux grands-mères, dont l'une tient un bordel dans l'Eure, à Bernay. Puis après la guerre, son père, engagé dans un cirque itinérant, embarque sa fille avec lui. Trottoir, cirque, chanson, bordel, quelle singulière enfance !
C'est pour aider son père au cirque que la jeune Edith commence à pousser la chansonnette. Alors que ses parents divorcent et qu'une demi-soeur, Denise, naît en 1931 du remariage de son père, Edith continue la chanson de rue. À 17 ans, elle rencontre Louis Dupont dont elle tombe enceinte. Mais Edith, née "dans la rue", voit commencer pour elle une longue vie de défaites amoureuses et de malheurs. Le premier de ses malheurs est le décès en 1935 de sa fille Cécelle (Marcelle) d'une méningite. Entre-temps, pour se guérir de sa séparation d'avec P'tit Louis, Edith, mauvaise mère, fréquente la racaille parisienne, truands et marlous. À 20 ans, la voilà seule, orpheline en quelque sorte, au bord de la déprime, de la pauvreté, de la drogue et de la prostitution.
Un soir de 1935, elle fait la connaissance de Louis Leplée, gérant du Gerny's, un établissement de spectacle très en vogue à l'époque. Séduit par la jeune femme, il l'invite à chanter quelques titres chez lui, dont Les mômes de la cloche de Scotto. C'est aussi Leplée qui trouve à Edith son surnom de Môme Piaf, afin d'illustrer la petite taille de la chanteuse. Son passage au Gerny's est un succès: Chevalier lui-même, ainsi qu'un certain Jacques Canetti sont subjugués. Canetti lui fait passer sa première séance radio et lui fait enregistrer fin 1935 son premier disque. Mais malgré son succès naissant, la rue la rattrape.
Avril 1936: Leplée est assassiné, vraisemblablement par les "protecteurs" d'Edith. Celle-ci passe de mauvais moments avec la police. Les journaux se régalent de ce fait divers.
Grâce à Raymond Asso, rencontré quelques temps plus tôt, Piaf sort de la galère. Il lui fait enregistrer en janvier 1937 le titre Mon légionnaire. Raymond et Edith deviennent amants. Plus question alors pour elle de vivre une vie de débauchée. Un seul mot: le travail Et le travail paye. L'ABC accueille la chanteuse sous son nouveau nom de scène: Edith Piaf. Elle côtoie les Mireille et les Trenet, tourne dans toute l'Europe. La guerre sépare Raymond et Edith, et celle-ci se jette dans les bras d'un débutant, Paul Meurisse, puis le quitte pour Michel Emer, qui lui écrit L'accordéoniste et Le disque usé.
Devenue une institution, elle rencontre le tout Paris: Breton, Cocteau. Mais la guerre la fait fuir. Jusqu'à la fin 1942, elle tourne dans la zone libre. De tournées en amants, la guerre passe. Puis vient la libération. Piaf n'a jamais cessé de chanter, de Paris à Berlin. En 1944, elle fait chanter et devient l'amant d'un certain Yves Montand, alors inconnu. Puis en 1946, elle écrit l'un de ses titres qui feront le tour du monde: La vie en rose.
 
Fin 1947, elle embarque pour New York. Elle y rencontre Marlene Dietrich, et surtout le boxeur Marcel Cerdan. Ils deviennent amants, les "meilleurs amants du monde". De Paris à New York, entre un concert d'Edith et un combat de Marcel, leur amour prend force. Mais le malheur rejoint encore Edith, qui perd son amant le 27 octobre 1949, dans un accident d'avion. Pour lui, elle écrit L'hymne à l'amour, mais la vie ne sera plus jamais comme avant.
1950. Si elle retourne à New York, c'est pour y chanter. Elle s'accompagne d'Eddie Constantine, son nouvel amant, et d'un secrétaire, un certain Charles Aznavour (qui, lui, ne sera jamais son amant).
De retour à Paris en 1951, Piaf travaille à imposer une comédie musicale La p'tite Lili, avec Eddie Constantine et Robert Lamoureux. La pièce a un certain succès. Mais de maladies en accidents, Edith tombe dans la drogue (la morphine tue la douleur). Peu à peu, sa vie s'enfonce dans la déchéance. Côté scène, elle obtient toujours le succès, que ce soit avec Jézebel (écrit par Aznavour), ou Je t'ai dans la peau (de Pills et Bécaud). Pills, auteur célèbre outre-Manche, deviendra, entre deux amants et par défi, le mari d'Edith en l'épousant le 29 juillet 1952. Ils s'installent au boulevard Lannes à Paris, appartement que la chanteuse gardera jusqu'à sa mort. La complicité du couple est aussi professionnelle: ils chantent et jouent ensemble (dont Le bel indifférent de Cocteau).
Mais Cerdan a détruit, par son absence, la vie d'Edith. Elle suit en 1953 une première cure de désintoxication. S'en suivent des tournées, New York, Mexico, Rio, Paris, et de longs voyages pour oublier. Si elle est une star internationale, sa vie reste une succession d'échecs. Ainsi divorce-t-elle de Pills en 1956. Comme à son habitude, Edith se plaît à "élever" les hommes, à les prendre en main et à en faire des stars. Un certain Jo, Georges Moustaki, n'échappe pas à la règle. Il devient son amant et débute dans la chanson. Ensemble, ils ont un grave accident de voiture en 1958, accident qui ne fait qu'empirer l'état de santé de Piaf et sa dépendance aux produits illicites. Ensemble aussi, ils écriront Milord, un autre grand succès d'Edith.
Début 1959, alors qu'elle triomphe une fois de plus à New York, elle s'effondre sur scène. Les opérations se suivent. Piaf n'est plus qu'une femme en sursis. Elle rentre à Paris en piteux état, sans Moustaki qui l'a quittée entre-temps.
Malgré son état de santé, elle triomphe en 1961 à l'Olympia, devant le tout Paris. La fin de sa vie est difficile. Les hommes de talent se succèdent pour lui écrire des chansons (Francis Lai, Charles Dumont, etc.) et elle tombe amoureuse d'un certain Théo, Theophanis Lamboukas, dit Théo Sarapo, qu'elle épouse le 9 octobre 1962 à Paris. Le mariage est bidon, l'artiste est finie, droguée, épuisée, malade. Quelques concerts l'achèveront. En convalescence près de Grasse, elle y meurt le 10 octobre 1963, et est ramenée en douce à Paris où sa mort est officialisée le 11 octobre, le même jour que le décès de Cocteau, son ami. Elle est enterrée au Père Lachaise devant une foule immense.
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| Guémené sur Scorff |
| C'est dans cette ville que je suis née
.... il y a plus d'un demi-siècle ! | 
Le drapeau breton : le "Gwenn ha Du" (blanc et noir), ce drapeau que l'on voit flotter un peu partout en Bretagne, a été créé en 1925. Il comporte neuf bandes : cinq bandes noires qui symbolisent les cinq anciens "pays" ou évêchés de Haute-Bretagne : Dol, Nantes, Rennes, Saint-Brieuc et Saint-Malo, et quatre bandes blanches qui symbolisent les quatre anciens "pays" ou évêchés de Basse-Bretagne : Cornouaille, Léon, Trégor et Vannetais. Le coin supérieur gauche contient un quartier d'hermines.
Guémené-sur-Scorff dérive de la dénomination médiévale de Kemeret-Guégant (commanderie de Guegant).
Guémené-sur-Scorff est un démembrement de l'ancienne paroisse primitive de Plousquen, aujourd'hui disparue. Guémené existe dès le Vème siècle. On y trouve une motte féodale vers 1050, édifiée par Guégant (ou Guegant), fils de Périou (ou Piriou) et neveu d'Alain Canhiart, comte de Cornouaille. Guégant donne son nom au lieu : Kemenet-Guégant (le fief de Guégant). A l'origine, Kemenet-Guégant n'est qu'une simple châtellenie dépendant de La Roche-Périou, en Priziac, et un arrière-fief du comté de Porhoët. Les biens de la famille de Guégant tombent, au début du XIIème siècle, entre les mains de la famille Rohan. Alain Ier devient, vers 1120, propriétaire de Guémené.
La motte féodale est remplacée au XIIème siècle par une forteresse de pierre, qui appartient alors au vicomte de Rohan. Cet édifice est, semble-t-il, endommagé par une attaque de Henri II Plantagenet, vers 1180. Guémené reste à la famille Rohan jusqu'au 29 septembre 1251, date à laquelle Mathilde ou Mabile ou Marie de Rohan, fille d'Alain V et soeur d'Alain VI, reçoit le domaine lors de son mariage avec Robert de Beaumer ou de Beaumetz. Le 28 juin 1280, Ranou de Beaumès cède à son frère Thomas, les terres et le château de Guémené-Guingamp. Le château est assiégé en décembre 1342, par les Anglais qui le conservent jusqu'en 1369. La seigneurie, la ville et le château sont donnés en 1354, par le roi Edouard III d'Angleterre à Roger Davy, capitaine anglais marié à Jeanne de Rostrenen, veuve du vicomte de Rohan. En 1795, 1 500 royalistes attaquent Guémené-sur-Scorff avec à leur tête Jean Jean.
Guémené-sus-Scorff dépendait autrefois du doyenné de Kemenet-Guégant. Guémené prend le nom de Guémené-sur-Scorff en 1801.
Le château des Rohan (XIVème siècle).
Le premier château est édifié au XIème siècle par la famille Guégant. Il est remplacé au XIIème siècle par une forteresse qui appartient à la famille Rohan. Remanié au XIIIème siècle, il devient la propriété de Mabile de Rohan en 1251, puis la propriété du duc de Bretagne (après 1369). Il retourne à la famille Rohan en 1377. Vers 1474, Louis II de Rohan-Guémené édifie le château actuel. Une étuve déplacée à Vitré (Ille-et-Vilaine). L’enceinte d’une hauteur de 15 mètres et de 300 mètres d’étendue, est défendue par huit tours. Agrandissement de l’enceinte au cours du XVIème siècle. Il sera pris par Mercoeur vers 1589. Les défenses du château sont détruites 1ère moitié XVIIème siècle. Il fut remanié par les Rohan au XVème siècle mais leur désintérêt pour le château explique sa lente dégradation à partir du XVIIIème siècle. Puis, partiellement restauré au XVIIIème siècle, à la révolution, le château sert de prison aux Anglais et de caserne aux gardes nationaux en 1808. Au XIXème siècle, en ruine, il est démoli en 1926 et ses pierres sont réemployées à l'édification des bâtiments alentour. De ce château on voit encore une porte ogivale (1520).
 
La véritable Andouille de Guémené est facilement reconnaissable car c'est la seule dont les chaudins sont enroulés les uns sur les autres.
A la coupe, ils se présentent en cercles concentriques. Les chaudins de porc ou gros intestins, sont sélectionnés avec une attention extrême.
Les chaudins sont d'abord triés en fonction de leur diamètre, coupés en lanières pour constituer le cœur. Puis ils sont enfilés un à un autour du cœur de l'Andouille. Pour finir, ils sont enfilés un à un dans la baudruche de bœuf.
Après quoi l'Andouille est fumée au bois de chêne ou de hêtre et mise à sécher jusqu'à 9 mois selon les goûts.
La dernière étape pour obtenir une Andouille unique est la lente cuisson dans un bouillon parfumé au foin.
(Une Andouille de Guémené est produite à partir de vingt à vingt-cinq différents chaudins de porc que l'on laisse durant 3 semaines dans la saumure avant d'être ouverts, dégraissés et nettoyés. Seulement un petit nombre d'entre eux seront utilisés pour former le cœur de l'andouille, ils seront maintenus par une ficelle. Le reste des chaudins sera ensuite enroulé sur le cœur les uns par dessus les autres.Seuls additifs, le poivre et la baudruche de bœuf recouvrant l'ensemble.Egouttée et fumée elle est ensuite cuite pendant trois ou quatre heures)
CONSOMMATION
On a plus l'habitude de manger l'andouille froide, mais chaude elle a deux fois plus de goût.Alors suivez ces quelques suggestions :
FROIDE :
- en entrée avec du pain et du beurre,
- sur des canapés,
- avec une assiette de charcuterie
- en tranches fines à l'appéritif
CHAUDE :
- dans une crêpe de sarrasin,
- pour accompagner une purée, des pommes de terres en robe des champs ou des petites pommes de terres sautées en la laissant frémir 30 à 45 minutes dans l'eau
- en faisant un parmentier d'andouille passé au four
- en la faisant chauffer sur la braise entière ou en tranches épaisses
- en la poêlant avec un petit fond de beurre et des petites pommes de terres sautées, le tout arrosé d'un bon verre de cidre
- en la rechauffant à la vapeur
RECETTE :
"La poêlée d'andouille et noix de Saint-Jacques"
Prenez 2 poêles, faites fondre un peu de beurre dans chacune. Dans une vous faites la poêlée de noix de Saint-Jacques à feu vif, dans l'autre vous y mettez des rondelles d'andouille de 1 cm à feu doux, vous laissez le tout 5 à 10 minutes et vous servez avec des petites pommes de terre passées au four.
Comptez 4 tranches et 3 noix par personne et......
La confrérie des « goustiers de l'andouille », de Guémené-sur-Scorff (Morbihan), se donne explicitement pour but de défendre la qualité du produit, d’en assurer l’authenticité et la promotion ; la fête annuelle, celui d’en célébrer les valeurs.
A Guéméné-sur-Scorff, à l'occasion du pardon de Notre-Dame-de-la-Fosse, et sous l'égide de la confrérie des Goustiers de l'andouille de Guéméné, la fête de l'andouille a lieu le quatrième dimanche d'août. | | | > Commentaire(0) | |
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